Solubilitatea oxigenului în must depinde de temperatura acestuia. Cu cât lichidul este mai rece, cu atât solubilitatea oxigenului este mai bună. Prin urmare, aerarea se face după răcirea mustului. Cantitatea de oxigen sau aer steril care trebuie adăugată în must depinde de diferiți factori, cum ar fi densitatea inițială, tipul de drojdie și caracteristicile dorite ale produsului final.

Aeratorul pentru must de bere poate fi proiectat pentru operare manuală sau complet automatizată. Sistemele automate măsoară și controlează conținutul de O2 al mustului cu cea mai mare precizie, cu un senzor optic OXYTRANS fabricat de Centec.

Centec are decenii de experiență în dezvoltarea și fabricarea de instrumente de precizie proprii pentru controlul O2. Bazat pe măsurarea oxigenului și a debitului, cantitatea de oxigen injectată este ajustată cu precizie pentru a se potrivi debitului de must măsurat. Pentru injecția de O2, aeratorul pentru must de bere are un injector Vortex-Venturi special conceput care alimentează oxigenul sub formă de un număr foarte mare de bule foarte fine direct în fluxul de produs.

Datorită presiunii și curgerii turbulente, oxigenul se dizolvă complet și absolut omogen într-un timp foarte scurt. La sfârșitul căii de dizolvare, poate fi instalată o supapă de control pentru a menține presiunea în sistem constantă și peste presiunea de saturație. Aeratorul pentru must de bere este echipat cu un sistem de filtrare sterilă pentru a steriliza gazul de intrare.

• Senzor de proces OXYTRANS cu precizie mare pentru controlul procesului
• Injector Vortex-Venturi special conceput pentru injecția de gaz
• Design modular personalizat cu PLC standard
• Montat pe un pat pentru instalare ușoară și pornire
• Execuție igienică și capacitate completă de curățare în loc