Pentru răcirea mustului se folosește un schimbător de căldură cu plăci. Procesul de răcire se face într-o sau două etape. Într-un proces cu o singură etapă, apa de bere rece este folosită ca singur agent de răcire. Apa de bere poate fi răcită până la aproximativ 1°C într-un chiller separat, care funcționează cu glicol, amoniac sau soluție antigelă. Mustul intră în schimbătorul de căldură cu plăci la aproximativ 100°C.

Datorită interacțiunii dintre mustul fierbinte și apa de bere rece în schimbătorul de căldură, temperatura mustului este redusă la aproximativ 2 - 3°C, în timp ce temperatura apei de bere crește la aproximativ 80°C. Apa de bere este folosită pentru următoarea bere, astfel încât energia este returnată procesului de producție a berii. Într-un proces cu două etape, mustul fierbinte este mai întâi răcit cu apa de bere la aproximativ 20°C, iar apoi în a doua etapă cu glicol, amoniac sau soluție antigelă la temperatura de inoculare. Apa de bere caldă poate fi, de asemenea, folosită pentru următoarea bere.

• Eficiență energetică ridicată cu apă de bere ca agent de răcire
• Design modular personalizat cu un PLC standard
• Montat pe un pat pentru instalare ușoară și pornire
• Execuție igienică și capacitate completă de curățare în loc