Yeast Propagator constă dintr-unul sau mai multe rezervoare de propagare controlabile individual. Numărul și dimensiunea propagatoarelor sunt legate de capacitatea berăriei, procese și preferințele specifice ale clientului. Pentru propagarea drojdiei, suspensia de drojdie este turnată în propagator și amestecată cu wort proaspăt până când cantitatea dorită de drojdie și concentrația celulară sunt atinse. În același timp, amestecul este aerisit și recirculat ușor pentru a obține omogenitate.

În interiorul propagatorului, celulele de drojdie cresc într-un mediu steril. Pentru aerare, se utilizează oxigen sau aer steril. Conținutul de O2 este monitorizat permanent cu ajutorul unui senzor optic de înaltă precizie OXYTRANS fabricat de Centec. Centec are decenii de experiență în dezvoltarea și fabricarea de instrumente de precizie proprii pentru controlul O2. Condițiile ideale și stabile în interiorul rezervorului de propagare rezultă în celule de drojdie vitale și sănătoase cu o viabilitate aproape de 100%.

Celulele de drojdie pot fi adăugate în fluxul de wort pentru fermentare sau pot fi transferate în alte propagatoare pentru creșterea ulterioară a drojdiei. Toate pompele de drojdie și componentele din sistem sunt proiectate pentru tratarea foarte atentă a drojdiei, astfel încât să se păstreze în întregime viabilitatea și vitalitatea celulelor de drojdie. Yeast Propagator poate funcționa în mod continuu sau în loturi. Opțional, sistemul poate fi echipat cu un monitor de celule de drojdie vii pentru o măsurare extrem de precisă a celulelor în linie.

• Viabilitatea și vitalitate maximă a celulelor de drojdie
• Securitate microbiologică ridicată în toate etapele procesului
• Design modular personalizat cu PLC standard
• Montat pe un pat pentru instalare ușoară și pornire
• Execuție igienică și capacitate completă de curățare în loc